Что такое фуршет и как его сделать 

В буквальном переводе с французского «фуршет» переводится как «на вилку», то есть особых кулинарных изощрений от вас не потребуется. Главная цель такого мероприятия — приятное общение гостей. 

Правило первое — при организации фуршета не стоит скупиться на продукты. Еда должна быть простой, но пусть ее будет много. Согласитесь, ситуация, когда канапе закончились, а гости еще есть, выглядит по меньшей мере глупо. Так что лучше пусть останется лишнее — покупайте все с запасом. И мало-помалу мы приближаемся к главному вопросу — что покупать-то? Как организовать фуршет своими руками: 

• Горячее блюдо 

Все, кто пожалует на устроенный вами фуршет, будут рады обнаружить там горячее блюдо. Для мероприятия в таком формате здорово подойдет шашлык на небольших деревянных шпажках. Особенно круто, если сделан он будет из морепродуктов. Мясо вперемешку с овощами-гриль — тоже хорошая идея. Еще один неплохой вариант — сырное фондю. Подогретый сыр, в который каждый присутствующий сможет макать кусочки хлеба на шпажке и наслаждаться прекрасным вкусом, это действительно здорово. 

• Канапе 

Без этих миниатюрных бутербродиков на шпажках сегодня невозможно представить ни один фуршет. Главное преимущество такого блюда в том, что его можно приготовить фактически из чего угодно. Колбаса? Отлично. Оливки? Подходит. Огурец? Вообще замечательно. Оформление канапе тоже не требует особых навыков, так что вовсе не обязательно искать кулинара-профессионала, такое нехитрое дело можно поручить и обычному человеку, который с кухней на «ты».

Кстати, не забывайте, что канапе могут быть и сладкими. Наколотые на шпажку виноградинки, кусочки клубники, киви, бананов — подойдет все. Причем стоит учитывать, что на фуршете нет понятия «сейчас горячее, десерт в конце». Это абсолютно нормально, если бутербродики всех видов будут разносить по залу или террасе одновременно.

• Время выбирать напитки 

На фуршете должны быть как алкогольные, так и безалкогольные напитки. Есть одно негласное правило — они должны быть холодными, так что чай по залу разносить не получится. Классическим вариантом для фуршета являются игристые вина и шампанское. Всегда приветствуются коктейли, если они будут авторскими, то вообще круто. 

Плюс ко всему прочему, в свободном доступе всегда должна быть простая не газированная вода. 

Главная сложность во всех этих приготовлениях — это большое количество кропотливой работы. Тут не нажаришь куриных грудок на всех, а придется потратить уйму времени на создание аппетитных на вид канапе. Но в целом, ничего не понятного или сложного нет. 

Что нужно обязательно учесть 

Довольно распространенной ошибкой в организации фуршетов является зацикленность на чем-то одном, то есть либо на питании гостей, либо на обустройстве общей атмосферы мероприятия. Мы же призываем вас охватить сразу все аспекты. Поэтому предлагаем ознакомиться с несколькими основными моментами организации: 

• Идеальная презентация 

Не обязательно нанимать людей, которые будут разносить блюда по залу. Вы можете просто красиво разложить их по столам. Важно должным образом позаботиться о презентации. Элегантные скатерти, возможно, стоит добавить некоторые элементы декора на стол — на ваше усмотрение. Это могут быть свечи или конфетти, например. Подойдет также серпантин, мелкие цветы.

• Правильные сочетания 

При составлении меню и расположении блюд по столам обращайте внимание на их сочетаемость по цвету и аромату. 

• Не перегружайте стол 

Между блюдами обязательно должно быть достаточно большое расстояние. Фуршет, на котором гости толпятся или стоят в очереди за едой, уже теряет всякий шарм. Так что лучше позаботьтесь о доставке достаточного количества мебели и тарелок, чтобы хватило на всех.

• Адаптация блюд под всех 

Если речь идет об организации масштабного фуршета на работе, например, стоит сразу же учесть тот факт, что некоторые ваши сотрудники могут быть вегетарианцами или веганами. Поэтому стоит обогатить меню разными блюдами их овощей и фруктов. Если же вам предстоит проводить подобное мероприятие в период поста у православных верующих, позаботьтесь о том, чтобы в меню присутствовали вкусные постные закуски. 

Организация фуршета дома — это гораздо проще, чем на чьей-то территории. Здесь все под рукой, включая родных. Для такого случая приготовить можно вкусные закуски в розеточках, в качестве начинки подойдет красная рыба, тертый сыр, авокадо или морепродукты. Весьма популярно подавать на фуршетах рататуй из аккуратно нарезанных для него овощей. Простой и вкусный вариант десерта — кексы. Главное, что готовить все это просто и не нужно сильно тратиться.

Создание хорошего меню и достойной атмосферы на фуршете займет у вас немало времени и сил, но результат однозначно все оправдает.